Vitigno: Nebbiolo
Vigneto: Le uve Nebbiolo per questo Barbaresco sono state prodotte in tre vigneti di proprietà situati a Barbaresco
Terreno: Compatto con prevalenza di calcare e argilla
Esposizione: Da Sud a Sud Ovest e Est
Altitudine: Da 240 a 270 mt slm.
Allevamento: Guyot modificato ad archetto
Vinificazione: In cantina, dopo la pigiatura con diraspatura delle uve, la fermentazione del mosto si è sviluppata a contatto con le bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Maturazione: Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino è maturato in botti da 20hl a 45 hl di rovere francese.
Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il vino viene affinato in bottiglia coricata nel silenzio e nel buio della nostra cantina.
Caratteri organolettici: Il colore è rosso granata. Il profumo ampio e intenso, con belle note di frutta matura e piacevoli sensazioni di liquirizia e cannella. Il sapore è secco, pieno, di grande struttura e ottima trama tannica.
A tavola: Vino di struttura adatto ai piatti sapidi e importanti soprattutto a base di carne. Non trascura i formaggi stagionati e il consumo meditato fuori pasto.
Temperatura di servizio: 16/18 gradi
Conservazione: L’ambiente più adatto per la conservazione è la cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori.
